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Es folgte die "Sautierte Kalbsnieren mit frischen Pfifferlingen in leichter Sahnesoße mit hausgemachten Spätzle", das letztere ist eine kleine Verbeugung vor der örtlichen Küche und erfreuen dank ihrer hohen Qualität und Schmackhaftigkeit ebenso wie der "Rheinische Sauerbraten mit Semmelknödel" für die Lady von Escort Hamburg, der auch die anderen Fremden in der Stadt zuliebe auf die Karte gesetzt wurde und der dem Rheinländer daheim auch nicht besser schmecken würde.